STEP1、把水，鸡蛋，糖，奶粉，高筋面粉，酵母。一起搅拌成团后，再加入盐和黄油。到光滑面，保鲜膜包好，第一次发酵。

STEP2、发酵成功后，排气。把面团分成12份，份61g左右。揉圆，盖上保鲜膜防止变干。

STEP3、把紫薯馅和豆沙馅，分成一个25g。太多会挤出来。适量就好。

STEP4、把它压扁用刀割几下

STEP5、卷圆。这样也可以，放两个芝麻做眼睛。毛毛虫就出来了。

STEP6、前面压扁，包住尾。

STEP7、就成卷啦。

STEP8、我试了好多个。看怎样会牢牢稳住。不散。第二次发酵，可以放烤箱加一碗热水。

STEP9、第二次发酵好后，烤箱预热18015分钟。刷上鸡蛋液。

STEP10、上火180，下火170。烤15分钟。

STEP11、紫薯卷

STEP12、豆沙卷

STEP13、出炉

STEP14、看看底下漂亮不

STEP15、撕开。