STEP1、土豆洗净去皮，切成块，再切成粗条

STEP2、切好的土豆条过两遍凉水，红椒切成土豆大小的条，也可用青椒

STEP3、猪腿肉切成条，刀工不怎么样，我都切成块了，加点料酒和淀粉，腌制十分钟

STEP4、米醋、味极鲜酱油、老抽一点点、适量白糖，调成料汁

STEP5、不粘锅烧热，加入猪肉炒制发白，放入葱姜蒜末炒出香味

STEP6、倒入滤净水的土豆条，翻炒均匀

STEP7、往锅里倒入调料汁，再加入一点开水，炒匀，开始小火闷几分钟至土豆软绵，具体时间要根据土豆的多少和切的大小

STEP8、加入红椒翻炒几下即可出锅，不用再放盐了，酱油的咸味足够了！

STEP9、装盘上桌，带着肉香味的超软绵的土豆条，超级香超级香的哦，宝贝闺女的最爱