STEP1、油麦菜去根、洗净、切段（4-5厘米左右）；大蒜用菜刀侧面压扁，切碎末。

STEP2、打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼，去除中间主刺，手撕成条（不要撕太碎）

STEP3、锅中放入橄榄油，中火热油，放入蒜末和罐头中的豆豉爆香。（也可以用豆豉鲮鱼罐头中的油，但总觉得加工过的油不一定好）

STEP4、加入鲮鱼条，翻炒几下入味

STEP5、加入油麦菜，大火翻炒至菜叶变软

STEP6、出锅开吃