STEP1、1.提前一小时，熬制上汤

STEP2、2.西兰花焯水待用

STEP3、3.杏鲍菇切厚片，打菱形刀花待用

STEP4、4.上汤，耗油，老抽，生抽，盐，糖，调制汤汁待用5.生粉，一半蒜泥，冷水调糊备用

STEP5、6.胡萝卜热油微煎

STEP6、7.放入西兰花，猛火快炒，放盐

STEP7、8.三分钟后，放入备好的生粉蒜泥水，炒匀起锅摆盘

STEP8、9.香菇泡发后，打十字刀花10.蒜泥与香菇一起爆香

STEP9、11.放入杏鲍菇快炒1分钟，放入备好的上汤汁12.小火熬制2分钟，放入剩余的粉分勾芡13.再放入葱白段，炒匀

STEP10、14.上盘，锅里留汤汁

STEP11、15.倒扣入西兰花大盘，把锅里汤汁淋上，上桌