STEP1、番薯削皮泡水，就不会氧化了。

STEP2、切小块，拿水冲洗几遍，把表面淀粉洗掉。

STEP3、沥干水

STEP4、锅烧热，放白糖，这个可以放多点都没关系，因为后面要加水煮，不怕太甜。

STEP5、本来白糖要炒黄再放番薯的。我小火炒了5分钟没耐心了，就把番薯炒了。

STEP6、因为番薯有水份，糖化了，继续炒。

STEP7、炒到表面焦黄

STEP8、把番薯、牛奶、水、姜片、少量冰糖一起放入锅里，煮开，小火慢煮。

STEP9、尝下甜度，不够加冰糖，大概小火煮了10分钟就关火。

STEP10、因为兑了水，牛奶味不太重，冰冻后，奶味会表淡。

STEP11、水煮的番薯，太粉，我啃不下去。