STEP1、先洗净，切好食材。

STEP2、鸡洗净滤干水，再切好所用食材。砧板上是八角，八角分开放。。

STEP3、把鸡用盐，料酒，生粉，白糖，生抽，老抽捏匀腌制1030分钟。（白糖，因红萝卜也甜。盐可以多点，因为等会要加水）

STEP4、起锅烧油至轻微冒烟，油比正常炒菜稍多一些。把鸡下进锅李翻炒至七分熟。

STEP5、把鸡扒开到一边，用余油炒红萝卜土豆，炒至红萝卜土豆都沾上油。

STEP6、单独放适量盐在土豆和红萝卜这边。

STEP7、炒至盐融化。

STEP8、再混合着翻炒均匀。放八角。

STEP9、加水，没过所有食材。大火烧滚，换至中小火慢焖。

STEP10、焖至没什么汁的时候，下辣椒蒜粒。拌匀。盖约30秒的锅盖。让青椒的香味散发出来。

STEP11、开盖再次拌匀出锅。如果嫌色淡，可以加蚝油，我没加。

STEP12、再来个阖家欢。开吃。