STEP1、准备食材，红薯切成薄片上锅蒸熟。这里用到的午餐肉是前两天做的，我有写过食谱，戳这里xiachufang/recipe/103777085/建议有小宝宝的家里常备点这种肉，软嫩好嚼而且用起来非常方便，不用切生肉了。当然这里不放肉也可以，洋葱也可以换成别的蔬菜。

STEP2、趁着蒸红薯的时候可以处理别的食材了，洋葱和午餐肉分别切小丁备用。

STEP3、锅中刷少量油，放入洋葱和肉丁小火翻炒，炒至洋葱完全熟透。这样炒一炒洋葱就不辣了，而且非常非常香。

STEP4、炒熟的洋葱体积缩小好多。

STEP5、蒸熟的红薯趁热捣成泥。

STEP6、打入一个鸡蛋搅拌均匀。

STEP7、加入炒好的洋葱肉丁拌匀。

STEP8、加入面粉搅拌均匀。想要软软的就少加一些面粉，想要扎实一些的口感就需要多加点。

STEP9、锅中刷薄薄一层油，开小火，手上抹油，把红薯泥做成饼状放入锅中。这时要盖上锅盖，小火慢烙。

STEP10、等到饼身的上表面摸起来不粘手的时候就可以翻面了，这个时候饼其实已经熟了，翻面后稍稍煎至金黄就可以了。

STEP11、又甜又软又有营养，完美。