STEP1、蛋黄流心馅提前冷冻。另：柿子模具刷一层玉米油防粘。

STEP2、樱桃桃山皮分成25g一个的剂子。

STEP3、红豆沙馅分成20g一个的剂子，抹茶桃山皮分成3g一个的剂子。

STEP4、红豆沙中放入约5g蛋黄流心馅，收口并搓圆。

STEP5、豆沙馅儿放入樱桃桃山皮中，收口并搓圆。

STEP6、模具中刷一层熟糕粉防止粘连，抹茶桃山皮放入柿子模具中柿子蒂部分，另一半模具放入月饼主体，合上轻轻按压。

STEP7、烤箱预热150度，烤盘铺上油纸，将脱模后的柿子月饼表面均匀喷上少许水，放入烤箱，150度8分钟。

STEP8、取出回油一天。

STEP9、请君慢用。