STEP1、红薯切成薄片

STEP2、盖上盖，放入微波炉内，加热至熟

STEP3、用筛子过筛一下

STEP4、过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去

STEP5、低筋面粉过筛

STEP6、过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒

STEP7、黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能

STEP8、然后加入糖粉先用打蛋器打发

STEP9、放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，贴子下方有做法）

STEP10、打发好的样子

STEP11、再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀

STEP12、搅拌好后，会非常顺滑

STEP13、倒入过筛好的面粉

STEP14、和成面团，别象做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团

STEP15、放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片

STEP16、压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间

STEP17、取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状

STEP18、上面用叉子扎一些小眼

STEP19、所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离

STEP20、烤箱175度预热，中层。20分钟左右