热菜家常菜
紫薯寿司
1、没有泰国香米的话就换用一般做饭用的大米好了，只是加点香米的话口感会更好些。2、做这个紫薯寿司的米饭要烧的略微干爽一些，比平时煮饭的水要少些，因为等下拌入的紫薯和寿司醋中还会带有水分，不然等下会越拌越湿难以收场的。3、沙拉酱有提味作用，也可以放你喜欢的辣酱；4、胡萝卜焯一下水后吃起来更容易消化，因为有些人吃生胡萝卜胃会感到不舒服，但不要焯得太过酥软，一分钟左右还带点硬脆的程度最好。5、蛋液中放入淀粉水是为了让蛋皮更韧不易破裂；6、寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。没有寿司醋的也可以自己调制，方法和比例网上很多，我这里就不一一例举了。
配料表：
- 圆粒糯米 （半杯）
- 泰国香米 （半杯）
- 大米 （2杯）
- 紫薯 （适量）
- 海苔 （3张）
- 黄瓜 （1根）
- 胡萝卜 （1根）
- 火腿肠 （12根）
- 肉松 （适量）
- 寿司醋 （12大勺）
- 沙拉酱 （适量）
- 鸡蛋 （3个）
- 玉米淀粉 （2小匙（可先用少少的水溶解））
- 盐 （半小匙）
详细做法：
STEP1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟
STEP2、胡萝卜切成细条状
STEP3、沸水中焯约一分钟
STEP4、捞出擦干
STEP5、鸡蛋打散加入水淀粉和盐
STEP6、摊成蛋皮
STEP7、切成细条状
STEP8、黄瓜去籽切成细条
STEP9、紫薯蒸熟后放入寿司醋
STEP10、用擀面杖捣匀，紫薯的颜色会变漂亮呢
STEP11、米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀，再晾10分钟
STEP12、取出米饭，拌入紫薯泥
STEP13、尽量拌匀（偶就直接下爪子了哈）
STEP14、寿司帘上铺上海苔
STEP15、取适量的米饭均匀铺在海苔上（前端1cm左右的地方留空不要放米饭），手上沾点水后（防粘）压平米饭
STEP16、下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮
STEP17、中间撒肉松，挤上沙拉酱
STEP18、用手卷起，压实后继续推着卷
STEP19、吃前用刀切成段后装盘。（蘸水切的话切面会更漂亮）
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