土豆丝起初新手会比较困难，但做上个把月的菜，手里用刀用熟了，会有些心得。悟饭不敢说得专业，但现在弄这个不是难事儿了，反而会觉得很玩儿——当，盛夏在厨房土豆丝，汗珠立马儿会顺脑门不停滴，还是多少有些“痛苦”的，丝是口气完成，没工夫擦汗！办法如：土豆去皮或不去皮，找去小，以它为底，让土豆能立稳；，约3毫米；的，左手顺势往左抹，约1/2，左手住，从右边起，到不能抬起来太高，连，口气就来了，太玩儿了！哈哈