STEP1、土豆洗干净。可以去皮。也可以不去皮。我一般不去皮

STEP2、撒少许盐。拌匀

STEP3、入锅蒸熟。你可以放水煮哈。我喜欢隔水蒸

STEP4、葱切葱花

STEP5、蒜瓣剥好剁蒜泥。干辣椒剁碎

STEP6、蒸熟的土豆取出

STEP7、用刀压扁，裂开就好。慢慢按哈。别用力过猛成饼了

STEP8、一个个都压好

STEP9、锅中放少许油，码好压扁的土豆

STEP10、先大火煎到表面起皱

STEP11、再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢。随意哈

STEP12、放蒜粒辣椒碎

STEP13、转大火把蒜粒煎香来

STEP14、转小火放适量椒盐

STEP15、掂下锅，让椒盐均匀

STEP16、放葱花，掂下锅即可

STEP17、好啦。啃吧