STEP1、准备食材：火龙果1个，鸡蛋1个（约50克）。

STEP2、火龙果去皮，切小块。

STEP3、用研磨碗将火龙果碾压成泥。

STEP4、用筛网过滤取汁，取重110克。

STEP5、碗中磕入鸡蛋，搅打均匀，倒入火龙果汁。

STEP6、搅打均匀。

STEP7、用筛网将搅打好的蛋液过筛。»蛋液过筛后，蒸出来的蛋羹会更加细腻哦

STEP8、放入蒸锅，盖上盘子，中火蒸20分钟，关火焖5分钟。»盖上盘子。

STEP9、粉红色的蛋羹就做好啦香滑软嫩，舀一勺还会在勺子里“跳舞”呢！满满的水果香，带一点火龙果的清甜，一碗都不过瘾！