热菜家常菜
茶叶蛋
1.关于茶叶的选择建议选红茶类的，之前朋友煮过一次绿茶的，据说是苦的。2.煮的时候加老抽是调色用的，也可以不添加，或者用生抽代替。用生抽的话，味道会比较鲜甜3.香料的用量基本不用多，有一点就可以了。盐的用量还是看个人的口味，以及盐的咸度，矿物盐是没有海盐咸的。4.茶叶蛋煮的时间一定要够，才会入味，才会好吃。
配料表：
- 鸡蛋 （30个（大概三斤这个样子））
- 茶叶 （25克）
- 老抽 （2-3勺）
- 盐 （10克）
- 香料（手上有啥的，就放，啥下面就只是参考而已）
- 辣椒 （1-2个）
- 陈皮 （2片）
- 当归 （1片）
- 艾叶 （1撮）
- 香叶 （2片）
- 八角 （1个）
- 豆蔻 （2粒）
详细做法：
STEP1、将买来的新鲜鸡蛋洗一下
STEP2、然后放入锅中煮熟，煮的时候放一勺盐（肯德基圣代勺一平勺约5克左右，防止鸡蛋煮的时候裂开，蛋白涨出来
STEP3、将鸡蛋煮熟后，鸡蛋过冷水。将鸡蛋敲出裂缝，可以更好的入味。如果鸡蛋有裂缝就不用处理了。鸡蛋处理好后，放入锅中，加水将鸡蛋没过，加入五勺（约25克）盐
STEP4、加入两勺老抽后，将香料及茶叶放入
STEP5、这次是电锅，先调加热挡，煮1-2小时，而后保温一夜（晚上做，早上刚好可以吃）。电锅话，煮，然后保温好了。电磁炉话，是先2100W煮15分钟，然后1000W煮25分钟，然后2小时。煮，可以适当尝下味道，根据自己口味添加盐
STEP6、茶叶没有克数概念的话，大概这样子一泡茶差不多，七八克左右这个样子
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