热菜家常菜
为早餐加分的茶叶蛋
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配料表：
- 红茶茶叶 （5克）
- 桂皮 （2小块）
- 盐 （适量调味）
- 生抽 （100ml）
- 老抽 （25ml）
- 水 （没过食材）
- 鹌鹑蛋 （1斤）
- 八角 （2个）
详细做法：
STEP1、鹌鹑蛋洗净煮熟，常温水下锅，大火煮沸后转中火煮5分钟
STEP2、轻敲蛋壳捏出裂纹
STEP3、八角2个、桂皮2小片，红茶茶叶5g
STEP4、生抽100ml
STEP5、老抽25ml
STEP6、适量盐调味
STEP7、汤底煮沸，呈棕色
STEP8、放捏好的鹌鹑蛋
STEP9、煮沸后再煮15分钟，盖锅盖自然晾凉，泡一夜（10小时，第二天早餐刚好可以吃，泡的时间久味道重，泡的时间短味道轻
STEP10、花纹很完美
STEP11、蛋黄周边微微发青
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