STEP1、剥好三个鸭蛋黄

STEP2、豆腐切成小方块

STEP3、水里加一小勺盐，把豆腐放进去泡一下

STEP4、锅热后加入少量油，先下入蟹味菇翻炒，要炒到水分都蒸发，蟹味菇呈现焦黄色才好吃哦，炒好后盛出待用

STEP5、再加一点油，来炒鸭蛋黄

STEP6、鸭蛋黄要炒出沙的感觉

STEP7、倒入烟熏火腿粒，翻炒

STEP8、倒入炒好的蟹味菇

STEP9、接着加入适量开水

STEP10、下入豆腐

STEP11、煮开后盖上锅盖焖煮一会

STEP12、调一下味道，加入白砂糖、盐、鸡精和一点黑胡椒，最后再薄薄的撒上水淀粉勾芡即可。

STEP13、撒一些葱花，这道快手菜就做好啦鲜！