STEP1、备料：日本豆腐，金针菇，淀粉，蒜，盐，酱油。耗油，葱

STEP2、烧水，水开后放入先洗好的金针菇，金针菇断后捞出控水备用（水里滴几滴油，少许盐色泽好看）

STEP3、豆腐切断（厚点不容易碎）

STEP4、粘上淀粉

STEP5、起锅热油。5，6成的时候放入日本豆腐炸至表层金黄（刚下锅是不易捞易碎）

STEP6、炸至表层金黄后控油捞起

STEP7、留底油，下入蒜，大葱先爆香

STEP8、随后倒入炸好的豆腐。调入2勺酱油，2勺耗油，翻炒均匀后盖上盖闷1分钟。随后倒入调好的淀粉进去勾荧

STEP9、所有步骤完成以后便吧日本豆腐淋再金针菇上，使得金针菇充分吸收汁更入味。葱只是用来装饰（可要可不要）。简直完美完成又简单！