STEP1、豆腐冲洗一下，切小块

STEP2、火腿切小丁

STEP3、木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）

STEP4、坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味

STEP5、锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出

STEP6、下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用

STEP7、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒

STEP8、下入木耳、火腿翻炒几下

STEP9、锅中倒入适量清水

STEP10、下入豆腐，烧开锅

STEP11、开锅后，加适量盐、鸡精，调味

STEP12、再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅