STEP1、一包蛋挞皮有32个，是大号的

STEP2、准备牛奶，细砂糖

STEP3、细砂糖一次性倒入碗中，用手动打蛋器搅拌，至糖融化

STEP4、一个全蛋，一个蛋黄加入碗中(也可以先单独将鸡蛋搅拌好，再倒入碗中)

STEP5、用手动打蛋器搅拌

STEP6、加入炼乳拌匀

STEP7、加入淡奶油拌匀(视频中的淡奶油是之前用剩，所以不太好)

STEP8、搅拌后颜色变淡，有白色漂浮物(不清楚是不是淡奶油开封后放太久导致的原因)

STEP9、第一次过筛

STEP10、第二次过筛(有时间的朋友可过三次)

STEP11、我是按别人方子做，蛋挞皮没有解冻，直接放蛋挞液，做出来也是酥酥的。倒入九分满。同时预热烤箱200度

STEP12、会跳舞的蛋挞。上下200度，想表皮起焦就放上层

STEP13、忘记看火，外层皮焦了

STEP14、因为用剩下的淡奶油约110克，不过做出来也嫩

STEP15、可以试试先放中层，再转上层