STEP1、蛋黄加糖用打蛋器打至发白

STEP2、将香草豆荚剖开连同皮牛奶加热至边滚离火

STEP3、过滤后将一半牛奶慢慢冲入蛋黄糊，一边用打慢器打散，动作要慢，一边冲一边搅，防止冲成蛋花

STEP4、筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀后，倒回剩下的牛奶中搅拌均匀

STEP5、小火加热并不断搅拌至柔滑浓稠

STEP6、趁热加入黄油块搅拌均匀

STEP7、装入食品袋压紧底部，卷起放冰箱冷冻

STEP8、全蛋加砂糖，隔水加热，高速打散至蛋液温度比手温略高一点停止隔水加热

STEP9、高速打到浓碉后转中速直到打发，滴下能留下明显痕迹，最后阶段用低速打掉大气泡

STEP10、筛入一部分粉拌匀再筛入剩下的，拌匀，注意不要画圈

STEP11、黄油和牛奶混合加热到温热，取少量蛋糊到牛奶中，搅拌均匀

STEP12、再倒回全蛋面糊中，快速翻拌均匀

STEP13、把冻好的馅心提前拿出切块

STEP14、纸杯内倒入一半面糊入烤箱180度烤三到五面钟表面结皮拿出放入馅。动作尽量快，防止回缩

STEP15、再继续倒入面糊至九分满，继续烤箱180度烤18-20分钟即可