热菜家常菜
麻婆豆腐
豆腐焯水可以让豆腐韧性十足。不容易碎。全程除了腌制瘦肉的时候放了一点点。别的时候就不用放盐了。因为调料里面有足够的盐分。
配料表：
- 豆腐 （2块）
- 肉末 （30克）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 小葱 （3根）
- 生抽 （1勺）
- 淀粉 （适量）
- 姜 （适量）
- 大蒜 （2瓣）
- 干红辣椒 （1个）
- 白玉菇 （适量）
- 老抽 （适量）
- 味极鲜 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、准备食材。白玉菇是我看冰箱有就拿了点放进来。
STEP2、豆腐焯水捞出
STEP3、瘦肉切碎备用。放味极鲜、盐。生粉腌制10分钟。
STEP4、豆腐焯水后捞出用刀划好。怎么划就自己看吧。
STEP5、锅里放油先炒香姜蒜干辣椒香味出来。
STEP6、放白玉菇炒下再放2勺豆瓣酱炒匀。
STEP7、放一碗水。量就根据你要放的豆腐看着办。淹没豆腐就行了。
STEP8、放豆腐。大火烧开小火炖。大约10分钟。
STEP9、放葱末拌匀。
STEP10、最后的成品。超级好吃
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