热菜家常菜
烫面角瓜鸡蛋蒸饺
配料表：
- 面粉 （370克）
- 开水 （222克）
- 西葫芦 （3个）
- 鸡蛋 （3个）
- 虾皮 （50克）
- 小银鱼 （30克）
- 鸡精 （1勺）
- 五香粉 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （7克）
- 香油 （1勺）
- 植物油 （50克）
详细做法：
STEP1、烫面，等晾凉再和面
STEP2、和成面团，包好保鲜膜，静置10分钟以上
STEP3、把角瓜去皮擦丝
STEP4、三个鸡蛋打散，趁热加入虾皮或小银鱼
STEP5、我家的虾皮所剩无几，两样都加了
STEP6、角瓜丝用纱布包裹挤水
STEP7、加入鸡精、五香粉、蚝油、盐
STEP8、面团再揉一遍
STEP9、分成两半，不用的先盖好
STEP10、搓条下剂子，擀成面皮
STEP11、擀成8-10厘米直径的面皮。
STEP12、包成大小均匀的饺子
STEP13、大火，开锅后10分钟，分钟
STEP14、出锅装盘，即食
STEP15、馅大皮薄的蒸饺搭配大枣小米粥，晚餐时光
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