热菜家常菜
香薰鹌鹑蛋
1.水开后再下入鹌鹑蛋，下入后要不时的搅动，这样鹌鹑蛋里面的蛋黄会在里面分步均匀而不会沉淀在壳边；2.煮好的鹌鹑蛋从开水中捞出后马上放入凉水中，这样泡过的鹌鹑蛋很容易剥壳；3.用肉汤或卤汁来卤鹌鹑蛋，这样会让蛋中有肉味，更好吃；如果没有，就直接卤料再卤一下；4.垫张锡箔纸，在上面放上糖，用糖薰过的鹌鹑蛋味道更特别。
配料表：
- 鹌鹑蛋
- 糖
- 肉汤 （（或卤汁））
- 盐
- 胡椒
详细做法：
STEP1、烧锅水， 在水中加入适量的盐
STEP2、水开后， 下入鹌鹑蛋
STEP3、煮上十分钟，中间不停地用勺搅动
STEP4、煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下
STEP5、这样很轻易的将皮剥下来
STEP6、将所有的鹌鹑蛋皮都去掉
STEP7、将肉汤或卤汁倒入锅中， 在加入刚剥好的鹌鹑蛋
STEP8、再一起煮上五分钟
STEP9、煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时
STEP10、在锅中放一张锡箔纸， 在上面放上些糖
STEP11、开火，放个架子，上面放鹌鹑蛋
STEP12、盖上盖， 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟
STEP13、装入盘中
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