STEP1、苦瓜切段，泡盐水备用，注意不要切太小否则炖完是渣

STEP2、排骨准备：切段，加入适量盐，白胡椒粉，生抽，一勺蚝油，几滴香油拌匀腌至少十五分钟（排骨这样超好吃可惜家里没有了）

STEP3、配料：青椒一只，蒜末，豆豉适量看个人口味

STEP4、锅中热油，倒入配料翻炒至豆豉蒜末有香味

STEP5、再倒入排骨稍微煎一会煎至表面金黄

STEP6、煎到这个程度比较香

STEP7、再倒入苦瓜翻炒上色

STEP8、炒到这样差不多了

STEP9、倒入清水适量，注意不用倒太多，但要淹没底部防止粘锅

STEP10、然后就盖上锅盖开始煮啦！等待ing

STEP11、煮了二十分钟后苦瓜开始变软就差不多好了，打开锅盖开始收汁

STEP12、出锅啦！很好吃！汤汁泡饭也好吃！