热菜家常菜
铁板豆腐
每种酱料的用量根据做豆腐的多少和口味自行调整。各种酱料都有咸味，不建议再加盐。
配料表：
- 豆腐 （1块）
- 玉米淀粉 （少许）
- 蚝油 （1勺）
- 蒜蓉辣酱 （1勺）
- 番茄沙司 （1勺）
- 辣椒粉 （适量）
- 孜然粉 （适量）
- 胡椒粉 （少许）
- 熟芝麻 （少许）
- 香菜香菜碎 （少许）
详细做法：
STEP2、切少许的香葱和香菜碎。
STEP3、用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。
STEP4、加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点。
STEP5、加入一勺蚝油。
STEP6、加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。
STEP7、另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉。
STEP8、加入少许熟芝麻。
STEP9、拌匀后备用。
STEP10、切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。
STEP11、淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。
STEP12、铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐。
STEP13、等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。
STEP14、两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。
STEP15、两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉。
STEP16、最后撒一把小葱香菜碎。
STEP17、吃起来。。。
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