STEP1、太阳谷鸡小胸肉提前解冻。

STEP2、把鸡小胸肉剁成肉泥。

STEP3、将鸡肉泥放在一个较大容器里，放入1个鸡蛋、少许白胡椒粉、1勺料酒、淀粉2勺、1勺、葱花姜末各5g。

STEP4、将它们朝一个方向搅打均匀至有粘稠性。

STEP5、准备一块卤水豆腐。

STEP6、将豆腐碾压成泥。

STEP7、将豆腐泥与调制好的鸡肉泥混合在一起。

STEP8、搅打均匀备用。

STEP9、把混合好的食材捏成圆饼，在手中反复丢几下，将空气排出。

STEP10、锅烧热，在锅底抹一层油，当油温3成热时放入鸡肉豆腐饼，小火煎制。

STEP11、将两面煎成金黄色。

STEP12、沿锅边烹入1勺的白糯米酒。

STEP13、倒入1勺的酱油。

STEP14、丢3g左右的白糖进去，小火将鸡肉豆腐饼的两面微微烧一下。

STEP15、软软糯糯的鸡肉豆腐堡完美出炉。

STEP16、鸡肉豆腐堡可下饭吃，也可以做三明治。