STEP1、素鸡切厚片

STEP2、油热放入锅内炸

STEP3、炸至素鸡表皮起泡，捞起控油。炸的过程中，备好调料。1.适量葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用。2.调好酱汁：俩勺生抽半勺老抽一勺耗油少许盐3.冰糖备好。

STEP4、锅内放适量油，加入冰糖炒至熔化。

STEP5、炒出糖色，放入素鸡拌匀。素鸡推一边放入葱姜蒜爆香再和素鸡拌匀

STEP6、再放入酱汁

STEP7、加开水，开水差不多要没过素鸡，不要全没过。中小火炖20分钟。

STEP8、最后大火收汁不能收干留些底汁。放入两勺蜂蜜，提亮色泽。

STEP9、装盘，撒上葱花。鲜嫩多汁的素鸡。