热菜家常菜
销魂劲爽的麻辣豆腐
配料表：
- 中豆腐 （一块）
- 小葱 （少量）
- 大蒜末 （适量）
- 味极鲜 （少量）
- 老抽 （少量）
- 老干妈 （适量）
- 拌饭剁椒酱 （少量）
- 料酒 （少量）
- 红糖 （适量）
- 食用油 （少量）
详细做法：
STEP1、豆腐切小方块，热锅下油，把切好的大蒜末和葱末放入锅中爆香
STEP2、过10秒钟后待葱蒜出香味之后，根据自己的喜好放入辣椒酱和老干妈，拌匀
STEP3、出香味之后，放入切成方块的豆腐，旋转翻炒豆腐块，使豆腐在锅内煎一下，让辣椒的香味与之充分融合。
STEP4、煎至差不多1分钟过后，倒入少量味极鲜、料酒以及适量的红糖，翻炒一下。
STEP5、倒入开水，若味道偏淡可以撒一点盐，然后盖上锅盖炖5分钟左右。
STEP6、5分钟过后，揭开锅盖翻炒一下即可出锅。
