STEP1、鸡胸肉洗净剁成泥，将木耳切粒，香菇切粒，豆腐切丁，香葱、生姜切丁搅拌在一起；

STEP2、倒入生抽、植物油，继续搅拌均匀；

STEP3、用冷水把豆皮浸泡变软，捞出，用厨房纸控干水分；

STEP4、豆皮平铺在砧板上，放上馅儿，用豆皮将馅儿卷起包好；

STEP5、接茬处抹点淀粉，防止开裂；

STEP6、植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出，用厨房纸控干油；

STEP7、放蒸锅沸水蒸20分钟；

STEP8、另取一锅倒入高汤，放一汤匙老抽，加盐，并且加淀粉勾薄芡，作汤料；

STEP9、将豆卷切段，最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可。