STEP1、6个鸡蛋蛋黄蛋清分离。打坏一个鸡蛋，所以图上多了一个蛋黄。

STEP2、打发蛋清，分三次加入细砂糖。打发至硬性发泡，能提起小尖角。

STEP3、蛋黄中加入油，用蛋抽搅拌均匀。

STEP4、加入豆渣。

STEP5、过筛入低粉。

STEP6、切拌均匀。

STEP7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

STEP8、蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。

STEP9、翻拌均匀，倒入模具，轻磕两下。放入预热好的烤箱，160度50分钟左右。上色差不多后盖上锡纸。

STEP10、烤好后拿出震掉热气。凉透后用脱模刀脱模。