热菜家常菜
豆渣素丸子
这道素丸子的原料并没有限制：白萝卜、红萝卜都可以，但貌似最好有一种萝卜，有特别清香的味道，还有人喜欢放其它的蔬菜：如菠菜、香菇等，没有豆渣的话，可以不用，或者换成豆腐也可。炸好的丸子，趁热吃特别可口，剩下的，也可以变身为其它的菜：比如大白菜烩丸子、菠菜素丸子汤，或成为麻辣香菇的出彩一味。用油量并不大，建议用奶锅炸，更省油哈！
配料表：
- 豆渣 （一次打豆浆剩余的量）
- 青萝卜 （半根）
- 胡萝卜 （半根）
- 鸡蛋 （1个）
- 盐 （少许）
- 面粉 （适量）
详细做法：
STEP1、青萝卜和胡萝卜分别擦丝，去除水分。
STEP2、加入豆渣。
STEP3、加入适量面粉和一个鸡蛋（可选）
STEP4、加入适量盐，搅拌均匀，面粉的量要合适，可以试一下是否能团成丸子。
STEP5、入油锅，炸。先大火，再中火，如果需要，炸。
STEP6、可以做成自己喜欢或觉得方便的形状。
STEP7、炸好了配椒盐儿或直接吃。小朋友更喜欢配番茄酱。
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