热菜家常菜
麻婆豆腐
加水一定要好好把控，因为豆腐自身也有很多水，我这次水都有一点多，收汁的时候不好收。如果用嫩豆腐，中途一定不要乱翻，容易烂，用锅铲背面慢慢推。
配料表：
- 豆腐 （1块）
- 肉末 （100克）
- 豆瓣酱 （3勺）
- 葱 （2根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （4瓣）
- 花椒 （30粒）
- 花椒面 （1勺）
详细做法：
STEP1、准备配料，葱姜蒜末
STEP2、热油把肉末炒熟
STEP3、倒入葱姜蒜，加适量生抽，老抽，蚝油调味（我自己偷偷放了点白糖）
STEP4、炒香之后加入少量清水，然后烧开，烧开之后倒入豆腐，小火煮4，5分钟的样子，然后加适量的淀粉水勾芡。
STEP5、勾勒芡之后，大火收汁，然后放少量盐（因为生抽，豆瓣有一定咸味，所以盐要把控好），适量味精，然后起锅，撒上葱花，花椒面（前两天买了白芝麻，我还悄悄撒了点白芝麻）
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