STEP1、自制麻薯中的牛奶用的这个牌子的奶粉，用水勾兑后加入搅拌

STEP2、这是蒸好后刚加入黄油的麻薯，目前黄油还被吸收。如果硅胶手套的，戴上手套揉，的，就用我这个方法，包在硅胶垫里揉，也能隔热。

STEP3、揉好后的麻薯是这样的，黄油全部吸收，麻薯有弹性。

STEP4、调油酥，将油酥用料混合搅拌

STEP5、之前有朋友反映揉油酥粘手的问题油酥不需要揉的，可以拿筷子将用料混合搅拌至均匀即可，这是搅拌好的油酥，盖上保鲜膜冷藏20分钟。

STEP6、揉油酥，用料混合搅拌后放在操作垫上揉，家庭制作产量不大，所以手揉效果就挺好，也不会太费事。

STEP7、揉好的油皮表面是光滑的，拉扯一下很有弹性且能拉成膜，盖保鲜膜常温醒发20分钟。

STEP8、馅料准备：莲蓉馅料按25克/个揉团；麻薯按20克/个揉团。各准备6个。

STEP9、包馅：莲蓉馅料压成圆饼包入麻薯

STEP10、包裹好麻薯的馅料揉团备用。

STEP11、油皮按照48克/个分割，油酥按照33克/个分割，为避免露酥，新手可以将油皮增加2克/个，确能将油酥包裹完。个。

STEP12、油皮压成圆饼状，包入油酥

STEP13、虎口合口，这里一定要把口捏紧，不要露酥

STEP14、包好油酥的油皮揉团后擀成牛舌，第一次牛舌不需要压太长，注意不要露酥

STEP15、牛舌卷起

STEP16、所有面团卷好后醒发20分钟左右。

STEP17、醒发面团的时间可以的面团，将剩余的面按照10克/个，8克/个，馅料可以用麻薯也可以用其他，20克/个。（我用了25克/个，会爆）12，13，剩余的面刚好能做6个。

STEP18、这个时候制作螺旋酥的面也基本醒发好，牛舌接口朝上，压扁

STEP19、第二次压牛舌，这一次可以压的长一些，起酥纹理多少就在于这一步了，还是一定不要露酥

STEP20、再次将牛舌卷起

STEP21、用锋利的刀子从中间一切为二，看到漂亮的纹理了吧

STEP22、所有面团全部按照上述要求准备好，这样总共可以做6个螺旋酥，切好的面团依然加盖保鲜膜

STEP23、刀切面朝上压圆饼，中间不要太薄，用手压好后，用擀面杖将周围压薄，确保可以包住馅料

STEP24、包馅料方法如步骤13的油皮包油酥，刀切面朝外，虎口收口不露馅。这时烤箱180度预热5分钟。

STEP25、预热的时间准备桃花酥：包好油酥的油皮擀两次牛舌，步骤参考14，15，18，19，20，将卷起的牛舌两边往中间压

STEP26、压后效果如图

STEP27、压扁擀饼状

STEP28、包去馅料

STEP29、压成圆饼

STEP30、用刀轻轻划分出六条分割线路，用刀沿线路切开六个口，中心不要切到。

STEP31、将六个边捏角

STEP32、所有点心全部准备好了，上面铺层锡纸后放入烤箱，155，30分钟。

STEP33、新鲜出炉啦

STEP34、颜色很好看((・・))

STEP35、各种背景图狂拍，因桃花酥按25克馅料放入的麻薯，太多导致爆皮，影响美观了没有拍照，馅料一定不要太大，20克就可以

STEP36、放凉后装盒，方便家人享用。