STEP1、酵母和盐分别放在面粉的两边，放一块酵母就失效了。

STEP2、分几次加入温水混合面团。每次加水都要确保面粉充分吸收了水分再继续加，加到碗底没有干粉就可以了。面粉不一样水量不一样，需要自己做调整。

STEP3、揉面到这个程度，醒面10分钟。

STEP4、十分钟之后再揉5分钟，用保鲜膜盖上发酵一晚。对一晚上，因为是sourdough酸面包，发酵越久越香，我发了20小时。

STEP5、发完是这样。

STEP6、土豆冷水下锅，水开后保持沸腾，煮5分钟。（我用的小土豆，如果用大土豆需要对半切）

STEP7、煮完的土豆放凉，不要冲洗因为淀粉会流失。凉了以后切小块。

STEP8、用橄榄油炒黄油，黄油化了以后加入土豆

STEP9、煎至金黄，撒少许盐和黑胡椒调味。

STEP10、关火，再加入切碎的大蒜。放一边冷却。

STEP11、莳萝去梗，切碎。如果买不到新鲜的莳萝，可以用其他香草代替，罗勒；欧芹；迷迭香都是不错的选择。

STEP12、面团排气，把莳萝堆上去。稍微留一点香草之后撒在面包表面。

STEP13、揉面，整形成长扁状，注意把香草混合均匀。烤盘里撒一些干粉。二次发酵1-2小时。

STEP14、二次发酵完了之后把土豆插上去，莳萝碎撒上去。

STEP15、烤箱预热230度，烤制25分钟。拿出来的时候敲击面包底部，听上去清脆，空心就说明烤透了。

STEP16、外皮很脆，中心很软，还有很浓的发酵香味，特别适合搭配橄榄油和意大利香醋一起食用。