STEP1、鸡处理好（可以用盐腌制1小时也可以省略），砍成块，一点油爆香葱，下鸡块，炒至出油，变金黄色。

STEP2、放入胡萝卜，一起翻炒3-5分钟，等胡萝卜变软，吸油。

STEP3、倒入土豆，一起炒，炒到土豆变色，全部食材都有一点金黄焦色。

STEP4、大概这样。

STEP5、倒入水，没过食材，加入咖喱块，加盖煮到土豆胡萝卜变软。

STEP6、中途要翻一下，防止粘锅。

STEP7、大火收汁，喜欢汁多可以不收汁，加点盐调味。

STEP8、加入椰浆，煮1-2分钟

STEP9、完成啦！

STEP10、浓郁的咖喱透着淡淡的椰香

STEP11、非常入味，一大锅不够吃