STEP1、海鲜解冻，大虾仁对切，鱿鱼切成网格状

STEP2、鸡胸肉切成鸡丁，用淀粉抓匀

STEP3、金针菇去底部，黑木耳和香菇对切

STEP4、豆腐切成3厘米左右方块，表面裹上干淀粉

STEP5、油温70度后下油锅炸至表面变脆

STEP6、捞出控油

STEP7、鱿鱼，蟹肉棒，虾仁下沸水焯一分钟捞出待用

STEP8、锅洗净，重新起油锅。放入蒜头，生姜，小米椒，洋葱，翻炒出香味

STEP9、放入香菇和黑木耳继续翻炒，倒入3勺料酒提香

STEP10、倒入以上量生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒

STEP11、倒入除了豆腐以外所有配菜

STEP12、倒入一小碗水，盖上锅盖小火煮5分钟

STEP13、倒入炸过的豆腐，搅拌均匀上色，开盖转大火，沿锅边倒入水淀粉勾芡

STEP14、收汁盛出，撒上小香葱即可。闻着超香，海鲜味很开胃！