STEP1、菠菜两棵，连根一起洗干净

STEP2、锅里烧开水，加入几滴橄榄油，把菠菜放进去焯烫煮熟。这样可以去草酸。

STEP3、煮熟的菠菜捞出放入料理机或者破壁机，加入30毫升温水打成菠菜汁，过滤备用

STEP4、新鲜鸡蛋一个

STEP5、加入6小勺菠菜汁

STEP6、快速连续搅打60次，蛋液充分接触空气，蒸出的蛋羹会蓬松细腻

STEP7、搅拌好的蛋液过筛

STEP8、盖保鲜膜扎小孔，冷水上锅蒸15分钟左右

STEP9、翡翠蛋羹就蒸好了，因为我用的破壁机榨汁，所以里面有菜泥，如果去是榨汁机就不能保留食物纤维只有菜汁了，不过蒸出来会更嫩一点

STEP10、搭配一点猪肝粉给宝宝一起吃，更有营养（之前的菜谱里有写过番茄猪肝粉）