STEP1、地瓜洗净去皮

STEP2、切片，无所谓薄厚

STEP3、隔水放蒸锅

STEP4、蒸至软烂，筷子一扎就碎

STEP5、趁热拌入糖20克，并把地瓜捣碎成泥。永勺背或者卖专门捣碎工具勺。糖量看你口味或者地瓜甜度，我这就是最普通的地瓜

STEP6、加170面粉、100克糯米粉、2-5克酵母、50克水，加。揉成光滑面团。

STEP7、不用等酵母发酵，直接做。在你做的时候，酵母就开始发酵了，基本上等炸的时候差不多面发。我做的量大，时间刚好。如果量少、这个时间直接掌握。如果面发大了，有淡淡酸味，就加1拇指盖的小苏打，揉匀即可。一个面团20克备用。

STEP8、搓成这样的长条。（地瓜馒头，可以直接分成自己喜欢的大小，揉好后垫蒸布，放入蒸锅发酵2倍大，冷水蒸，开锅20分钟就行）

STEP9、包入自己喜欢的馅儿，我放的马苏里拉奶酪。也可以放豆沙馅

STEP10、搓成长条备用。也可以做饼形

STEP11、包好的面条在清水中滚一圈儿（最好用鸡蛋液，娃对鸡蛋过敏用清水。也可以用牛奶）

STEP12、再在面包糠里滚一圈儿

STEP13、做好的一个个面条备用

STEP14、开炸

STEP15、入锅炸，小火2面金黄就好

STEP16、一个手拍拉丝效果好费劲

STEP17、女儿帮忙拍的，好多了

STEP18、装盘开动