STEP1、把土豆刮掉外皮，冲洗干净，先切成片状，再切成长条，这是狼牙土豆，有专门切这种土豆的刀具。

STEP2、把干红椒洗干净，切成小段，大蒜，小葱头都切碎待用。

STEP3、锅中加入半锅的水，烧开之后，倒入土豆条，煮一分钟捞出沥干水分。

STEP4、起锅下油，倒入土豆条，中火煸炒至表面微黄。

STEP5、把炒好的土豆铲到锅的一边，淋入少量的食用油，倒入干红椒段，蒜末，小葱头煸炒出香味。

STEP6、把所有的食材混合翻炒均匀，淋入一勺鱼露炒匀出锅，比土豆丝更美味，一个土豆就能炒一大盘，年头吃到年尾也不腻。

STEP7、装盘。