STEP1、牛腩洗净切大块，锅中加水，放入三片姜，三勺料酒，煮开后下牛腩，焯烫一下，过冷水备用

STEP2、锅中放少许油，下冰糖，翻炒至焦糖色，注意别被热油溅到，如果用老抽，那这步可以省略掉

STEP3、下牛腩，姜片，葱头，一起翻炒

STEP4、下三勺料酒，翻炒至无水状态，关火，盛入电高压锅中，放少许盐，两勺生抽，盖好压四十分钟

STEP5、西红柿切块

STEP6、土豆切滚刀块

STEP7、锅中放油，先炒西红柿

STEP8、炒至软身后，下土豆块

STEP9、压好的牛腩倒入砂锅中，加入炒好的西红柿土豆，一起煲半小时左右

STEP10、筷子能插穿土豆就可以了

STEP11、洒上葱花即可