STEP1、葱切段、姜切片，小米椒切丁，黄豆提前一晚泡发。

STEP2、猪蹄切块，普通家用刀是切不断的，我麻烦超市阿姨帮忙切开的。将切块的猪蹄放入沸水中煮几分钟。

STEP3、锅里倒油，加几颗冰糖。

STEP4、小火熬制出现炒糖色。

STEP5、将控过水的猪蹄放入炒锅中，翻炒上色。

STEP6、加入葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒全部放入锅里，翻炒。

STEP7、下入小米椒、泡发好的黄豆，继续翻炒。

STEP8、转移到砂锅中，加入生抽、老抽、盐、料酒。

STEP9、小火炖12h。

STEP10、出锅，色泽很是诱人了，又香又辣，这么冷的天在家啃猪蹄真是太棒了。