STEP1、老豆腐一块控干水分，最好用纱布再挤出一遍。

STEP2、用铲子压碎

STEP3、葱切碎，胡萝卜切碎，越碎越好！火腿肠切碎

STEP4、加鸡蛋一颗，十三香一勺，盐一勺，耗油一勺，搅拌均匀

STEP5、拌匀后，加两大勺淀粉，戴手套和匀！用力抓匀

STEP6、就像这个样子

STEP7、用手团成直径4cm左右的圆丸子，放在盘子里，待炸！

STEP8、入油锅7成热，炸到外皮金黄就捞出！

STEP9、时刻小火，大火容易糊

STEP10、西红柿两个，切丁

STEP11、小菠菜洗净

STEP12、热锅凉油，葱爆锅，加西红柿炒成图片样，加生抽一勺，耗油一勺，糖一勺！添一碗清水，加入菠菜，木耳，加丸子！开锅淋水淀粉，汤浓稠后点香油，撒香葱切碎！出锅！

STEP13、准备水淀粉

STEP14、木耳提前泡发两小时

STEP15、我家人不喜欢香菜，所以没加！