热菜家常菜
雪花南瓜饼
1南瓜切片时尽量切薄。2南瓜品种不同，甜度也不一样，糖量需视南瓜甜度酌情增减。3南瓜品种不同，会导致出水量不同，粉量建议预留20克调整。4白面包糠可以换成白芝麻，更香一些。
配料表：
- 生南瓜肉 （200克）
- 细砂糖 （20克）
- 糯米粉 （150克）
- 玉米淀粉 （25克）
- 白面包糠 （25克）
详细做法：
STEP1、主要材料图。*面包糠也可以用黄色的，看手边有哪个就用哪个。
STEP3、放入蒸箱，设定30分钟。*没有蒸箱就上汽后再蒸30分钟。
STEP4、蒸熟的南瓜趁热加入细砂糖，用压泥器压成泥。*作为参考：蒸熟的南瓜重量约为210克。
STEP5、加入糯米粉和玉米淀粉。*玉米淀粉加了没那么粘牙，也可以全用糯米粉。
STEP6、混合成有一定粘性，但不粘手的面团。
STEP7、白面包糠倒出备用。
STEP8、取35克面团，团成小球后微微按扁，沾面包糠。*南瓜饼厚度大约在5mm1cm之间。
STEP9、锅中放多一些油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。*火不要太大，容易糊。
STEP10、煎好的南瓜饼放厨房纸上吸去多余油份。
STEP11、装盘即可。
STEP12、外脆内软，口感脆糯，但又不会特别粘牙。
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