STEP1、切葱段

STEP2、切土豆块，为了汤面里的口感，越小越好

STEP3、牛肉切小块，焯水备用

STEP4、大火热锅凉油，下葱段、姜粉炒香

STEP5、下牛肉块炒香，大火转中火，盖锅盖焖3分钟

STEP6、下土豆块，炒香

STEP7、加入盐，也可以最后加，这一步加的好处是利用食盐的浓度差帮助牛肉出汁。盖盖子焖5分钟，为了让水分充足

STEP8、5分钟后，加入少量凉白开水，中火改小火，继续盖锅盖炖

STEP9、等水开了，再加入剩余的凉白开，浸没食材，水的量要能够煮面条。

STEP10、小火改中火，继续盖盖子，等水开

STEP11、水开后下挂面

STEP12、等挂面变色煮熟。不能盖锅盖哦，不然面就太软了。

STEP13、中火转大火，2秒后关，盖上锅盖等5分钟，保留香气。

STEP14、加入醋、香油、盐调味

STEP15、盛碗，犒劳一下一周来的努力吧！