STEP1、豆腐切块。

STEP2、锅中烧开水，放入豆腐块煮2分钟，捞出过凉水。

STEP3、准备好少量肉末，这是我上一道菜香菇酿肉多出来的肉末。

STEP4、葱切葱花，香菜洗净切碎末，朝天椒洗净切碎末，蒜切蒜末。

STEP5、锅中放油，放入蒜末小火炒香。

STEP6、放入辣椒翻炒片刻（这里我忘记放了，后面加了水之后放也可以，放入肉末翻炒1分钟。

STEP7、放入1勺豆瓣酱翻炒均匀。

STEP8、加入适量清水、1勺生抽、少许老抽、少许盐，大火煮开。

STEP9、放入豆腐块，中火焖煮10分钟。

STEP10、转大火收汁。

STEP11、待样子收的差不多的时候，取一个小碗放入2勺生粉和适量清水搅拌均匀，倒入锅里搅拌均匀，撒上香菜末和葱花。

STEP12、搅拌均匀，关火。

STEP13、装盘。