热菜家常菜
两种腌渍辣白菜
多水脆爽的大白菜第一步的腌渍尤其重要。料多少根据自己喜好调整。1周内或14天后，为了减少亚硝酸盐摄入。
配料表：
- 大白菜 （1颗，28寸长度）
- 白萝卜 （250g）
- 苹果 （1个）
- 梨 （2个）
- 姜 （若干片）
- 蒜 （2头）
- 辣椒粉 （适量）
- 昆布粉 （少许）
- 枫糖浆 （依据甜度可不加）
- 小葱绿色部分 （少许）
- 盐 （粗盐+细盐）
详细做法：
STEP1、上面切开后小心掰开，尽量让叶子是完整的，如下图
STEP2、这个再切一刀变成四份
STEP4、姜又加了1/2，蒜这多，根据自己喜好调节。第款：梨1切丝，梨，我喜欢蒜，所以蒜切了片，否则以起放入。这款很又清爽，梨。
STEP5、搅碎后如图，苹果和梨是否有颗粒感根据自己喜好。然后放辣椒粉、盐、昆布粉调味。加梨丝和小葱绿色部分混合在一起。
STEP6、第二款：萝卜一半切丝，另一半萝卜和姜搅拌，我依然是将蒜切片了，也可以一起打碎。这款就是完全清爽的感觉。也可加些梨丝或碎增加甜味，而不放枫糖浆。
STEP7、颗粒感多，根据喜好加盐、枫糖浆、辣椒粉、昆布粉。不太吃辣，辣椒粉。
STEP8、抹料前白菜挤干水！！！
STEP9、为了更好入味，每层均匀抹料。**梗上多些，叶上少些。
STEP10、第一款料有点儿多了，多余的撒在上面。
STEP11、第二款辣椒少，颜色淡些。
STEP12、分装。常温放一放稍稍入味，然后移至0-5冰箱都可，一周内过14天后开封。
