热菜家常菜
地瓜软麻花面包麻花
判断第一次醒发醒发好的状态是手指沾面粉戳洞不回缩下锅之前的醒发是拿起麻花感觉到很轻下锅之前醒发好了基本上成功没问题
配料表：
- 牛奶 （半盒）
- 鸡蛋 （1个）
- 糖 （一大勺或依个人口味）
- 地瓜 （1个）
- 酵母 （4克）
- 温水 （小半碗）
- 面粉 （适量）
- 盐 （1克（可不放））
- 泡打粉或者小苏打 （1克（可不放））
- 玉米油 （约20到30g）
- 炼乳 （1勺）
详细做法：
STEP1、地瓜洗净切片放蒸锅蒸熟
STEP2、捣成泥用你喜欢的任意方式
STEP3、酵母温水化开
STEP4、加入高筋面粉等除玉米油之外的材料拌匀最后加面粉根据吸水性调节放面粉的多少揉成面团
STEP5、放入面包机继续揉
STEP6、柔到表面光滑倒入玉米油继续揉揉好后醒发一个多小时
STEP7、醒发好的面团分成小剂子搓圆继续醒发五分钟
STEP8、这个我包了豆沙馅
STEP9、揉成麻花或者编成辫子
STEP10、醒发20分钟裹上椰蓉
STEP11、全部裹完后
STEP12、油温至五六成热大概就是放进去会慢慢飘起有小气泡这种。全程小火以免炸糊里面不熟
STEP13、炸至金黄捞出控油放到吸油纸上
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