STEP1、土豆切片用清水泡着防止氧化变黑。

STEP2、葱切段，姜蒜切片，青红椒切条。

STEP3、接下来调个碗汁，半一小勺盐。

STEP4、糖一勺。

STEP5、淀粉一勺。

STEP6、料酒一勺。

STEP7、生抽两勺。

STEP8、醋两勺。

STEP9、味精适量。

STEP10、清水五勺搅拌均匀。

STEP11、锅里加水烧开放入土豆片煮到透明，再放入青红椒焯半分钟捞出过凉。

STEP12、起锅烧油放入少许豆瓣酱炒出红油。

STEP13、加入葱姜蒜翻炒。

STEP14、在加入土豆片，青红椒翻炒几下。

STEP15、倒入碗汁炒至粘稠。

STEP16、撒芝麻翻炒均匀。

STEP17、出锅装盘。