STEP1、红薯洗净滚刀切块（不会滚刀也行，总之把它盘成块状）

STEP2、锅内倒入色拉油300-400克，没关系用不完的，可以装起来炒菜

STEP3、油烧至八成热，放入红薯炸（大火）注意翻炒，免得炸焦

STEP4、炸至金黄捞出备用

STEP5、锅内油倒尽，不用洗锅

STEP6、倒入水，糖，糖，不要搅拌

STEP7、千万不要搅拌哦

STEP8、泡沫变小，颜色变深，搅拌

STEP9、可以准备一杯冰水或冷水，用筷子挑一点糖稀出来看看是否会凝固，并陪坚硬

STEP10、快速将红薯翻炒，我这个糖炒过了，因为一边拍照一边做，一个人，有点来不及，大家制作的时候千万不能搞成我这个颜色哦

STEP11、最后装盘，可以拿筷子挑起一个拉丝，就更完美了！