热菜家常菜
蟹黄豆花
1.豆腐下盐也可以在最后两部。加水后尝过咸淡再加2.全程小火且不停翻动否则很容易糊3.水不能加太多。否则蟹黄味道不够。也不能太少。否则会干。最好是一点一点的加。如果觉得干了。又加一点
配料表：
- 嫩豆腐 （1块）
- 咸鸭蛋 （6个）
- 火腿肠 （1根）
- 豌豆 （少量）
- 鸡精 （少量）
- 盐 （少量）
详细做法：
STEP1、咸鸭蛋用开水煮熟
STEP2、豆腐切块用开水煮1—2分钟
STEP3、将咸鸭蛋蛋黄剥出
STEP4、蛋黄用勺子碾碎
STEP5、豌豆洗净。火腿肠切丁。豆腐捞出
STEP6、下油，用最小的火慢慢翻炒蛋黄 一面炒一面继续压
STEP7、炒到成糊糊状下少量水
STEP8、下豆腐共同翻遍。并把豆腐戳成更小块
STEP9、下鸡精和盐。注意咸蛋黄本身是有盐味的。但不同咸蛋盐味不一样。要尝一尝决定放多少盐
STEP10、下豌豆
STEP11、豌豆煮好后下火腿肠丁
STEP12、勾芡起锅
STEP13、装盘
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